Buñuelos de pescado en salsa tártara
Filetes de pescado en masa de harina, huevo, perejil y ralladura de limón, fritos hasta dorar. Acompañados de salsa tártara casera.
Preparación
- 1
Mezclá la harina con el huevo, agua, perejil y ralladura hasta formar una mezcla suave.
- 2
Cortá el pescado en trozos y mezclalo con la masa.
- 3
Freí los buñuelos en aceite caliente hasta dorar.
- 4
Para la salsa, hacé una emulsión con las yemas, mostaza, jugo de limón y aceite de oliva en hilo.
- 5
Agregá las alcaparras, perejil, estragón y pepinillos picados.
- 6
Servir los buñuelos calientes con la salsa tártara aparte.
Los buñuelos de pescado son una preparación universal: existen versiones en España (buñuelos de bacalao), Inglaterra (fish and chips) y el Caribe. La salsa tártara es su acompañante natural.
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