Salsas y fondos

Medallones de cerdo bañados en salsa oscura de jamaica con piña

Salsa de Jamaica Agridulce

Una deliciosa salsa base agridulce que combina el toque floral de la jamaica con piña y un fondo oscuro de carne.

Tazón rústico de cerámica con salsa pico de gallo fresca y colorida

Pico de Gallo (Salsa Fresca)

La salsa mexicana cruda por excelencia. Fresca, crujiente y llena de color. Indispensable para tacos, molletes o para comer con totopos.

10 min Fácil 6

Guiso rojo rústico de tomate y cebolla en tazón

Salsas y fondos Colombia

Hogao Colombiano

El sofrito base de casi toda la cocina colombiana. Una salsa rústica y espesa a base de tomate y cebolla larga, esencial para frijoles, patacones y sancochos.

30 min Fácil 6

Salsas y fondos Centroamérica

Salsa cremosa de cilantro

Salsa cremosa de cilantro, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

10 min Fácil 4

Salsas y fondos Caribe

Salsa fresca de mango

Salsa fresca de mango, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

15 min Fácil 4

Salsas y fondos Latinoamérica

Salsa picante de limón

Salsa picante de limón, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

10 min Fácil 4

Salsas y fondos Cocina clásica

Salsa tártara casera

Salsa tártara casera, explicado paso a paso con tiempos claros, punto seguro y consejos para que quede jugoso y lleno de sabor.

15 min Fácil 4

Tazón de chimichurri verde con perejil, ajo y chile junto a carne asada

Salsas y fondos Argentina y Uruguay

Chimichurri clásico

Salsa fresca de perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite para acompañar carnes y vegetales a la parrilla.

15 min Fácil 12

Rodajas de mantequilla de hierbas con perejil, ajo y ralladura de limón sobre tabla

Salsas y fondos Cocina clásica europea aplicada a la parrilla

Mantequilla de hierbas parrillera

Mantequilla compuesta con ajo, perejil, romero y limón para terminar carnes, elotes, papas y hongos.

15 min Fácil 12

Salsas y fondos Estados Unidos, versión con ingredientes latinoamericanos

Salsa BBQ casera

Salsa barbacoa equilibrada con tomate, panela, vinagre, mostaza y especias para glasear al final de la cocción.

35 min Fácil 16

Salsa cremosa de ajo y perejil en un tazón junto a papas y vegetales asados

Salsas y fondos Cocina parrillera latinoamericana

Salsa de ajo parrillera

Salsa cremosa de ajo asado, limón y perejil para carnes, pinchos, papas y vegetales a la parrilla.

15 min Fácil 12

Salsas y fondos Francia

Salsa holandesa

Una de las cinco salsas madre francesas. Emulsión caliente de yemas, mantequilla y limón a baño maría. Acompañamiento clásico de espárragos, huevos benedict y pescados.

15 min Avanzado 4