Salsa de tomate básica
Salsa de tomate suave y aromática, base para pastas, lasañas y guisos. La receta esencial que toda cocina chapina debería dominar.
Preparación
- 1
Cocé los tomates en agua hasta que se ablanden.
- 2
Licuá los tomates cocidos junto con la cebolla, ajo y chile pimiento.
- 3
Pasá la salsa por colador antes de llevar al sartén.
- 4
Llevá al sartén con las hojas de laurel y tomillo. Sazoná con sal y pimienta.
- 5
Dejá reducir hasta consistencia deseada.
💡 Notas de la chef
Pasarla por colador es lo que le da textura sedosa. Si querés más espesa, dejala reducir más.
Esta salsa básica es la base de un repertorio infinito de platos italianos. Bien sazonada y con buena reducción puede competir con cualquier salsa de bote del mercado.
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