Croqueta de Papa Rellena de Brie

Preparación

1. 1

   Corta el queso Brie en cuadritos y reserva.

2. 2

   Fríe el tocino en una sartén hasta que esté bien crujiente. Retira el exceso de grasa y reserva el tocino.

3. 3

   En una olla, lleva el agua a punto de ebullición. Agrega la nuez moscada y el tocino crujiente.

4. 4

   Retira del fuego y agrega inmediatamente las hojuelas de puré de papa. Mezcla vigorosamente hasta obtener una masa firme y homogénea. Deja enfriar ligeramente.

5. 5

   Incorpora los huevos a la masa de papa y mezcla bien hasta integrar.

6. 6

   Toma porciones de la masa y forma las croquetas, colocando un cubo de queso Brie en el centro y asegurándote de cerrarlas perfectamente para que el queso no se escape.

7. 7

   Calienta el aceite y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Escurre sobre papel absorbente.