Cuscús fragante de hortalizas
Cuscús esponjoso con cebollas tiernas, zanahorias, canela y corteza de naranja.
Preparación
- 1
Calentá el aceite a fuego moderado-alto. Añadí cebollas tiernas, zanahorias, sal y pimienta. Cocé hasta que las zanahorias estén tiernas y crujientes.
- 2
Mezclá con la canela.
- 3
Añadí el caldo de pollo. Remové y llevá a ebullición.
- 4
Agregá el cuscús, remové bien. Tapá, retirá del fuego y dejá reposar 5 minutos.
- 5
Mezclá con la corteza de naranja antes de servir.
El cuscús es la pasta del norte de África: grano de sémola perfecto para absorber caldos y especias. Acompaña carnes asadas y tagines.
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