Baklava
Dulce tradicional de Oriente Medio con capas de pasta filo, almendras, pistachos y un almíbar perfumado con agua de rosas y cardamomo.
Preparación
- 1
Prepará 450 g de pasta filo y derretí 100 g de mantequilla.
- 2
Engrasá una fuente refractaria y colocá una lámina de pasta filo en el fondo.
- 3
Pincelá con mantequilla derretida y añadí otra lámina.
- 4
Espolvoreá con frutos secos triturados y canela.
- 5
Seguí extendiendo pares de capas de pasta filo y relleno.
- 6
Cubrí finalmente con tres capas de filo, pincelando cada una con mantequilla.
- 7
Cortá unos rombos sobre la superficie con cuchillo afilado.
- 8
Horneá a 170°C durante 1 hora y media o hasta que la pasta esté dorada.
- 9
Mientras, prepará el almíbar mezclando los ingredientes y reduciendo a fuego lento.
- 10
Mezclá la miel con el almíbar caliente y rocialo sobre la baklava recién salida del horno.
- 11
Dejá enfriar completamente antes de servir.
💡 Notas de la chef
Mantené la pasta filo cubierta con un paño húmedo mientras trabajás para que no se seque.
La baklava tiene origen otomano y se considera el dulce nacional de Turquía. Cada cultura del Medio Oriente tiene su versión: árabe, griega, libanesa, persa.
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