Bananos asados con canela
Bananos maduros cocinados en su cáscara sobre calor indirecto, con canela, chocolate y manías al gusto.
Preparación
- 1
Preparación
Lavá y secá las cáscaras. Hacé un corte longitudinal en la parte cóncava sin atravesar la base.
- 2
Relleno
Abrí apenas y distribuí canela y chocolate dentro de cada banano.
- 3
Fuego
Ponelos con el corte hacia arriba en la zona indirecta de una parrilla a 175–190 °C.
- 4
Cocción
Cerrá la tapa y cociná 10 a 14 minutos hasta que la cáscara esté negra y la pulpa muy suave.
- 5
Servicio
Retirá con pinzas, dejá salir vapor 2 minutos y terminá con manías y miel.
🌿 Sustituciones chapinas
- Manías → Pepitoria tostada o coco
Mantiene textura crujiente; evitá manías si hay alergia.
- Chocolate → Dulce de leche agregado al servir
No lo pongás sobre el fuego para que no se queme.
💡 Notas de la chef
La cáscara funciona como recipiente. No pongás el corte hacia abajo porque el chocolate se derrama sobre las brasas.
Los bananos asados aprovechan el calor residual después del plato principal. La cáscara se oscurece mientras el interior queda parecido a una crema.
Antes de empezar
Usá bananos amarillos con algunas manchas, pero todavía firmes. Los demasiado maduros se rompen al moverlos.
Equipo útil
Parrilla con tapa, pinzas y cucharas para servir.
Nutrición aproximada
Un banano con chocolate y manías aporta aproximadamente 260 kcal, 5 g de proteína, 43 g de carbohidratos y 9 g de grasa.
Seguridad y conservación
Abrí con cuidado porque la cáscara guarda vapor. Si hay alergia a manías, omitilas y evitá contaminación cruzada.
Escuela PKFood
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