Crepas de melocotón caramelizado

Preparación

1. 1

   En la licuadora, mezclá huevos, leche, mantequilla derretida, azúcar, vainilla, cardamomo y sal. Agregá la harina y licuá hasta que quede lisa.

2. 2

   Dejá reposar la masa en la refri.

   Timer (30 min)
3. 3

   Pelá los melocotones y cortalos en gajos delgados. En una sartén amplia a fuego medio, derretí la mantequilla. Agregá el azúcar morena y revolvé.

4. 4

   Agregá los melocotones, la canela, el jugo de limón y la sal. Cociná hasta que se ablanden y la salsa se vea como caramelo brillante.

   Timer (7 min)
5. 5

   Sacá del fuego y agregá la vainilla. Reservá tibio.

6. 6

   Tostá las almendras en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doraditas. Cuidado que se queman rápido.

   Timer (2 min)
7. 7

   Calentá una sartén antiadherente. Vertí 1/3 de taza de masa y esparcí en círculo. Cociná 1 minuto por lado.

   Timer (1 min)
8. 8

   Acomodá una crepa, poné una cucharada de melocotones con su salsa, espolvoreá almendras. Doblala en triángulo o enrollala.

9. 9

   Rematá con más melocotones encima, almendras, una bola de helado de vainilla o crema batida, y azúcar pulverizada.