Empanadas de peras y frutos secos
Tarta rústica con peras maduras, pasas y nueces sobre masa quebrada. Un postre estilo galette francés perfecto para finalizar una cena.
Preparación
- 1
Mezclá harina y sal. Cortá la grasa vegetal y la mantequilla con la harina hasta tener migas gruesas.
- 2
Rociá 3 a 5 cucharadas de agua helada de una en una, mezclando con tenedor.
- 3
Formá una bola, envolvela y refrigerala 30 minutos.
- 4
Precalentá el horno a 200°C. Mezclá las peras con harina, pasas, jugo de limón, canela y 70 g de azúcar.
- 5
Extendé la masa en un círculo de 30 cm sobre superficie enharinada. Pasala a una placa engrasada.
- 6
Amontoná el relleno de peras en el centro dejando 5 cm de borde. Doblá la masa alrededor.
- 7
Pincelá con leche y espolvoreá una cucharada de azúcar.
- 8
Horneá 10 minutos. Esparcí las pecanas sobre el relleno y horneá 15 a 20 minutos más hasta dorar.
- 9
Dejá enfriar 10 minutos antes de servir.
💡 Notas de la chef
Las nueces se agregan al final para que no se aguaden con la humedad de las peras.
Esta tarta rústica es un postre cómodo y elegante a la vez. Tiene la informalidad de una empanada pero la dulzura y los frutos secos la convierten en un postre digno de pastelería.
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