Ensalada César
La clásica ensalada César con aderezo casero de yemas, mostaza, parmesano y limón, con tocino, crotones y chile cobanero.
Preparación
- 1
En la licuadora poné el ajo, las yemas, la mostaza, el azúcar y la pimienta.
- 2
Encendé la licuadora y agregá el aceite lentamente hasta lograr consistencia de mayonesa.
- 3
Agregá el cebollín y el jugo de limón. Mezclá.
- 4
Aparte, colocá la lechuga en un bowl grande. Incorporá el tocino dorado y los crotones.
- 5
Espolvoreá el cobanero y agregá los tomates cherry.
- 6
Bañá con el aderezo y terminá con queso parmesano.
💡 Notas de la chef
La ensalada César original lleva anchoas, que podés agregar al aderezo si te gustan.
La ensalada César fue creada en 1924 por el chef italiano César Cardini en Tijuana, México. Aquí adaptada con un toque chapín gracias al chile cobanero.
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