Ensalada verde con arvejas chinas
Ensalada fresca con arvejas chinas, tomates, pimientos asados y queso suizo, aderezada con vinagreta de alcaparras.
Preparación
- 1
Cocé las arvejas chinas y dejá enfriar.
- 2
Asá los chiles. Colocalos en una bolsa para pelar fácilmente. Cortá en juliana.
- 3
Agregales 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- 4
Para la vinagreta: vertí primero el vinagre con sal y pimienta, luego el aceite y batí formando una emulsión.
- 5
Terminá de sazonar con la vinagreta y serví.
Esta ensalada es un ejercicio clásico de técnicas básicas: blanqueado, asado y pelado de pimientos, juliana y emulsión de vinagreta.
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