Perlas de almendra
Galletitas redondas estilo polvorones, hechas con masa quebrada y almendra molida, pasadas por azúcar glass. Delicadeza europea.
Preparación
- 1
Batí la mantequilla hasta cremarla. Añadí poco a poco el azúcar.
- 2
Agregá la harina, una pizca de sal y las almendras trituradas.
- 3
Refrigerá la masa antes de formar las bolitas.
- 4
Formá bolitas con la mano o utilizá molde de alguna figura.
- 5
Colocá en latas engrasadas y horneá a 200°C por 12 a 15 minutos.
- 6
Estando frías las bolitas, pasalas por azúcar glass otra vez antes de servirlas.
💡 Notas de la chef
Servirlas en capacillos individuales realza la presentación.
Las perlas de almendra son primas hermanas de los polvorones españoles y las wedding cookies americanas. Su textura quebradiza se funde en la boca con sabor a almendra tostada.
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