Tartar de salmón
Salmón fresco picado en cuadritos con cebolla morada, cilantro, limón y pimienta rosada, servido con chips de malanga.
Preparación
- 1
Picá la cebolla, el cilantro y el salmón en cuadritos uniformes.
- 2
Agregá aceite de oliva, jugo de limón, pimienta rosada y sal.
- 3
Mezclá muy bien y dejá reposar antes de servir.
- 4
Acompañá con salsa de chile jalapeño y chips de malanga.
🌿 Sustituciones chapinas
- salmón → atún rojo grado sushi
Mismo método, sabor más intenso.
💡 Notas de la chef
Usá salmón fresquísimo de calidad sushi y consumí el mismo día.
El tartar es un clásico de la cocina francesa que enseña la importancia de un buen cuchillo y producto fresquísimo: no hay calor que disimule errores.
Te puede gustar también
Buñuelos de pescado en salsa tártara
Filetes de pescado en masa de harina, huevo, perejil y ralladura de limón, fritos hasta dorar. Acompañados de salsa tártara casera.
Espiral de salmón relleno de espinaca y queso crema
Filete de salmón enrollado con espinaca y queso crema, sellado en mantequilla y horneado. Servido con salsa de chile pimiento y cobanero.
Pescado en salsa de cilantro
Filetes de pescado dorados en harina y bañados con una salsa cremosa de cilantro, vino blanco y fondo de pescado.