Trufas de chocolate
Bolitas de ganache de chocolate con mantequilla, cubiertas de cocoa. El bombón francés clásico, fácil de hacer en casa.
Preparación
- 1
Fundí la mantequilla con el chocolate y la crema a baño maría.
- 2
Colocá la mezcla en un recipiente y llevá a congelar por 1 hora.
- 3
Sacalo y dale forma de bolitas con las manos.
- 4
Pasá cada trufa por cocoa.
- 5
Mantené en refrigeración hasta servir.
💡 Notas de la chef
Trabajá con las manos frías para que el chocolate no se derrita. Podés sustituir la cocoa por coco rallado, nueces molidas o azúcar glass.
Las trufas se llaman así porque se asemejan al hongo del mismo nombre. Inventadas a finales del siglo XIX en Chambéry, Francia, son ahora un clásico universal de la chocolatería.
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