Carbohidratos sin miedo

La idea central

Entendé el papel de tortilla, arroz, papa, avena, pan, pasta, plátano, yuca y frutas dentro de una comida completa. Un ejemplo chapín puede combinar frijoles, huevo, tortilla y vegetales; otro puede llevar pollo asado, arroz y ensalada.

Cómo llevarlo a la práctica

• La tortilla, el arroz y la papa aportan energía.
• Combinarlos con proteína y fibra suele dar una comida más completa.
• La porción importa más que una etiqueta de “bueno” o “malo”.

En una cocina de Guatemala

Trabajá con lo que hay en el mercado: tortilla, arroz, papa, güisquil, güicoyito, hierbas, frutas de temporada, huevos y legumbres. Los productos importados u orgánicos no son requisito para comer de forma equilibrada.

Evitá estos extremos

• Eliminar un grupo completo de alimentos sin indicación profesional.
• Cambiar sabor y saciedad por porciones ridículamente pequeñas.
• Clasificar una comida como premio, pecado o castigo.
• Hacer promesas de pérdida de peso o tratamiento de enfermedades.

Siguiente paso

Usá las recetas relacionadas para practicar. Las cantidades y referencias son orientativas; tus necesidades pueden cambiar con edad, actividad, tamaño corporal, objetivos y condiciones de salud.