Cómo armar un plato equilibrado

La idea central

Usá una guía visual flexible para combinar vegetales, proteína, carbohidratos y grasa sin convertir el plato en una fórmula rígida. Un ejemplo chapín puede combinar frijoles, huevo, tortilla y vegetales; otro puede llevar pollo asado, arroz y ensalada.

Cómo llevarlo a la práctica

• Llená una parte importante del plato con vegetales variados.
• Agregá una porción de proteína y otra de carbohidrato.
• Usá grasa con intención y elegí agua como bebida principal.
• Ajustá cantidades a hambre, actividad y orientación profesional.

En una cocina de Guatemala

Trabajá con lo que hay en el mercado: tortilla, arroz, papa, güisquil, güicoyito, hierbas, frutas de temporada, huevos y legumbres. Los productos importados u orgánicos no son requisito para comer de forma equilibrada.

Evitá estos extremos

• Eliminar un grupo completo de alimentos sin indicación profesional.
• Cambiar sabor y saciedad por porciones ridículamente pequeñas.
• Clasificar una comida como premio, pecado o castigo.
• Hacer promesas de pérdida de peso o tratamiento de enfermedades.

Siguiente paso

Usá las recetas relacionadas para practicar. Las cantidades y referencias son orientativas; tus necesidades pueden cambiar con edad, actividad, tamaño corporal, objetivos y condiciones de salud.