Asian Tenderloin Bowl
Bowl asiatico con lomo de res marinado, arroz jazmin, vegetales salteados, salsa hoisin y germinados crujientes.
Preparación
- 1
Marina el lomo con soya, hoisin, ostras, sesamo, ajo, jengibre, azucar, pimienta y almidon.
- 2
Cocina el arroz jazmin con agua y sal hasta que este listo. Reserva tapado.
- 3
Mezcla hoisin, agua, sesamo y vinagre para la salsa final. Reserva.
- 4
Calenta wok o sarten grande a fuego muy alto. Saltea zanahoria, brocoli y ejotes.
- 5
Agrega chiles pimientos, champinones y ajo. Saltea rapido.
- 6
Agrega cebollines y salsa de soya. Mezcla rapido y retira del fuego.
- 7
En la misma sarten bien caliente, saltea el lomo marinado por tandas para que se dore.
- 8
Arma el bowl con base de arroz, lomo de res a un lado y vegetales salteados al otro.
- 9
Bana con salsa hoisin final. Decora con germinados, ajonjoli, cebollines y cilantro.
🌿 Sustituciones chapinas
- Salsa hoisin → Salsa BBQ + salsa de soya + miel
Aproxima el sabor dulce-salado caracteristico.
- Arroz jazmin → Arroz blanco comun
El jazmin tiene aroma floral, pero el comun funciona.
💡 Notas de la chef
El secreto del wok asiatico es fuego muy alto y movimientos rapidos. Los vegetales deben quedar al dente.
Este bowl combina tecnicas del wok chino con sabores pan-asiaticos. La salsa hoisin le da ese sabor profundo y umami que lo hace bien sustancioso.
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