Baja Bowl con pollo a la parrilla

Preparación

1. 1

   Calentá el aceite y sofreí el arroz 1 minuto. Agregá el caldo y la sal. Llevá a hervor, tapá y cociná a fuego mínimo.

   Timer (18 min)
2. 2

   Mezclá los ingredientes del marinado del pollo. Untá las pechugas y dejá marinar.

   Timer (20 min)
3. 3

   Asá los elotes directamente sobre la llama hasta que tengan manchas negras. Desgranalos.

4. 4

   Mezclá los granos asados con tomate, cebolla morada, jalapeño, cilantro y jugo de limón.

5. 5

   Cortá las tortillas en tiras finas y freílas hasta dorar. Escurrí en papel toalla.

6. 6

   Calentá una sartén o plancha. Asá el pollo hasta tener marcas doradas y estar cocido por dentro. Dejá reposar antes de cortar.

   Timer (12 min)
7. 7

   En sartén pequeña, sofreí el ajo y agregá los frijoles colados con comino y sal. Calentá.

   Timer (3 min)
8. 8

   Cuando el arroz esté listo, agregá cilantro y jugo de limón. Mezclá con tenedor.

9. 9

   En cada bowl: cama de arroz. A un lado frijoles, al otro lado salsa de elote. Tiras de pollo en el centro.

10. 10

    Rematá con gajos de aguacate, queso fresco y una buena pila de tiras de tortilla crujiente encima.