Baja Bowl con camarones
Bowl mexicano-californiano con camarones marinados al estilo Baja, arroz cilantro-limon, frijoles negros, maiz tostado y aguacate.
Preparación
- 1
En un tazon mezcla los camarones con ajo, comino, paprika, chile en polvo, oregano, sal, pimienta, aceite y jugo de limon. Deja marinar.
- 2
Para el arroz: en una olla con aceite, sofrei el arroz 2 minutos. Agrega el agua, sal y lleva a hervor.
- 3
Baja el fuego, tapa y cocina hasta absorber el agua.
- 4
Aparta del fuego y deja reposar tapado 10 minutos. Despues esponja con tenedor y mezcla con cilantro, jugo y ralladura de limon.
- 5
Calenta los frijoles negros con ajo y comino a fuego medio.
- 6
Mezcla tomates, cebolla, jalapeno, cilantro, limon y sal para el pico de gallo. Reserva.
- 7
En sarten bien caliente, saltea los camarones marinados 2-3 minutos por lado hasta que esten rosados.
- 8
En sarten seca, tosta el maiz hasta que este ligeramente dorado.
- 9
Arma el bowl con base de arroz cilantro-limon. Acomoda frijoles, camarones, aguacate, pico de gallo, maiz tostado y repollo.
- 10
Decora con queso fresco, un chorrito de crema y una rodaja de limon. Servi inmediatamente.
🌿 Sustituciones chapinas
- Queso cotija → Queso panela o queso fresco chapin
El cotija es salado y duro. El queso fresco chapin da una textura similar.
- Crema mexicana → Crema dulce guatemalteca con un poco de jugo de limon
La crema mexicana es mas acida. Mezclando crema chapina con limon se logra algo parecido.
💡 Notas de la chef
El estilo Baja viene de Baja California, Mexico. Para mas sabor, podes marinar los camarones desde la noche anterior.
El Baja Bowl es un plato emblematico de Baja California, Mexico. Combina cocina mexicana con tecnicas californianas modernas, y su version con camarones es ideal para almuerzos frescos y completos.
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