Pan de coco
Pan dulce tradicional garífuna del Caribe guatemalteco. Suave y dulce, perfecto para el desayuno con café.
Preparación
- 1
Activá la levadura en leche de coco tibia con 1 cucharadita de azúcar.
- 2
Mezclá harina, azúcar, sal y coco rallado en un tazón grande.
- 3
Agregá huevos, mantequilla derretida, vainilla y la levadura activada.
- 4
Amasá hasta formar una masa suave que no se pegue.
- 5
Colocá en tazón engrasado, tapá con trapo. Dejá leudar.
- 6
Desinflá la masa. Dividí en 16 porciones y formá bolitas.
- 7
Acomodá en bandeja engrasada con espacio entre cada una. Tapá.
- 8
Segunda leudada.
- 9
Precalentá horno a 180°C. Barnizá con huevo y leche de coco.
- 10
Horneá hasta dorar.
💡 Notas de la chef
El pan de coco se sirve recién horneado con café o chocolate caliente. En Lívingston y Puerto Barrios es el desayuno tradicional.
El pan de coco es la respuesta garífuna a la panadería europea. Su textura suave y el sabor profundo del coco fresco lo hacen único en la tradición chapina.
Te puede gustar también
Chancletas al estilo del chef
Postre chapín tradicional de güisquil relleno con migas de champurrada, pasas y crema. Una joya de la cocina guatemalteca.
Empanadas de salpor
Empanadas dulces chapinas con masa de salpor amarilla y relleno cremoso de leche. Tradición de feria patronal.
Jocón de pollo
Recado verde tradicional de tomatillo, cilantro y hierbas con pollo. Uno de los siete moles guatemaltecos.