Quesadilla de arroz
Pan dulce tradicional chapín hecho con harina de arroz, queso seco y mucha mantequilla. Acompaña perfecto el café.
Preparación
- 1
Precalentá el horno a 350°F (180°C).
- 2
Batí la mantequilla con el azúcar hasta cremosa.
- 3
Agregá los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno.
- 4
Incorporá la crema y la vainilla.
- 5
Cerní las harinas con el polvo de hornear y la sal.
- 6
Incorporá los secos a la mezcla de mantequilla.
- 7
Agregá el queso rallado y mezclá hasta integrar.
- 8
Engrasá un molde rectangular grande. Vertí la mezcla.
- 9
Espolvoreá generosamente con ajonjolí encima.
- 10
Horneá hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
- 11
Dejá enfriar 15 minutos antes de cortar en cuadros.
💡 Notas de la chef
La quesadilla de arroz chapina es diferente a la mexicana (que es de tortilla con queso). Esta es un pan dulce-salado tradicional. Se sirve con café o chocolate caliente.
La quesadilla chapina es uno de los panes dulces tradicionales más queridos. En cada barrio de Guatemala hay una panadería con la mejor quesadilla del lugar.
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