Arroz blanco estilo chino
Arroz blanco hervido al método chino: lavado, escurrido y cocido con la medida exacta de agua. Base de toda mesa oriental.
Preparación
- 1
Lavá el arroz hasta que el agua salga clara y escurrilo.
- 2
Colocá en una olla y agregá agua hasta el huesito del dedo gordo (aproximadamente 2 tazas de agua por taza de arroz).
- 3
Cocé a fuego alto durante 7 minutos.
- 4
Bajá el fuego y terminá de cocer durante 13 minutos más.
- 5
No destapés ni revuelvas durante la cocción.
💡 Notas de la chef
El truco de la medida con el dedo es tradicional asiático. Funciona porque la profundidad del agua importa más que el volumen exacto.
Esta es la técnica básica del arroz blanco en la cocina china: sin sal ni grasa, para acompañar guisos sin competir con sus sabores. Es la base de toda comida oriental.
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