Chop Suey de pollo
Salteado chino-americano con muchas verduras, semillas de marañón y pollo. Plato versátil y completo.
Preparación
- 1
Cocé al dente por separado: zanahoria, coliflor, güisquil y brócoli.
- 2
Cocé las pechugas de pollo y cortalas en trocitos.
- 3
Picá chile pimiento, apio y cebolla.
- 4
Sofreí en aceite de ajonjolí (wok) los vegetales aromáticos.
- 5
Agregá las verduras cocidas, el pollo en cuadritos y el germinado de soya.
- 6
Colocá sal y salsa de soya al gusto.
- 7
Terminá de cocer 10 minutos a fuego bajo agregando caldo de pollo con maicena para formar salsa liviana.
💡 Notas de la chef
Podés sustituir el pollo por lomito o camarones. Las pepitas de marañón aportan crocancia.
El chop suey nació en San Francisco a fines del siglo XIX como adaptación chino-americana. Su nombre viene del cantonés “jaap seui” que significa “trozos varios”.
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