Arroz frito chino
Arroz salteado con carne, verduras, retoño de soya y salsa soya. Plato emblemático de la cocina cantonesa.
Preparación
- 1
Cocé el arroz: salteá 2 cucharadas de cebolla y 1 diente de ajo en margarina, agregá el arroz y 4 tazas de fondo de ave. Cocé 30 minutos.
- 2
Freí los ingredientes del más duro al más blando en el wok.
- 3
Por último agregá el arroz cocido y la salsa soya. Salteá hasta integrar.
- 4
Servir caliente.
💡 Notas de la chef
El arroz queda mejor si lo dejaste reposar del día anterior, los granos no se aglutinan.
El arroz frito chino llegó a Guatemala con los migrantes cantoneses y se quedó. Es una forma genial de aprovechar el arroz del día anterior.
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